無性にチャーシューがつくりたくなったので仕事帰りにスーパーで豚肩ロースを購入。
すでにタコ糸でしばってあるので手間がかからず便利だな。

まずひとつかみの塩を揉み込んで冷蔵庫で一晩置く。

青ネギとショウガを用意。

醤油と酒を3:2の割合で肉がつかるくらい鍋に投入。
砂糖をひとつかみたっぷり投入。

1時間くらい弱火で煮る。
ここで失敗した。煮過ぎた。

せっかくの肩ロースが固くなってしまってジューシーさを感じない…。
あと、煮た後に鍋に入れてフタをしたまま冷ます工程（冷めていくうちに味が染み込む）があるのだが、それも時間が長すぎたのかちょっとしょっぱい…。
くやしいから再挑戦しよう。

チャーシューは失敗とはいえ我が手で作ったので、弁当のおかずとしておいしくいただきました。
残りはラーメンの具になる予定。
しかし、コンデジ＆蛍光灯だと、おいしそうに撮れないなー。
せめて写真だけでもウマそうに見えるといいんだけど。